Нетрадиционные блюда всегда вызывают интерес. Плов с кальмарами, рецепт которого сейчас я опишу, меня заинтриговал, и сразу пошла на кухню экспериментировать. Пришлось внести небольшие изменения, потому что меня не устроил порядок закладки продуктов. Давайте, разберем все подробнее, ведь результатом я осталась довольна.
Вкусный рецепт плова с кальмарами, пошагово
- Время приготовления: 25 минут.
- Количество порций: 4.
- Калорийность: 136.4 ккал.
Продуктовый набор:
- кальмары – 250 г;
- морковь – 1 крупный корнеплод;
- рис – 150 г;
- лук – 1 головка;
- бульон рыбный – 200 мл;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- приправа для плова – 1 ч. л.
Совет! Моллюски очень быстро варятся и при длительной тепловой обработке становятся резиновыми. Целесообразно крупу довести до полуготовности заранее.
Пошаговая рецептура:
- Рис тщательно промыть, чтобы стекала прозрачная жидкость. Отварить до полуготовности, немного подсолив воду. Откинуть на дуршлаг.
- Овощи почистить. Лук нашинковать полукольцами, а морковь – тонкой соломкой.
- Пассеровать на среднем огне до мягкости продуктов с добавлением оливкового масла.
- В конце добавить приправу и еще немного потушить.
- Тушки кальмаров почистить, тщательно промыть и нарезать кольцами.
- Отправить к овощной обжарке, сразу залить горячим рыбьим бульоном и посолить.
- Выложить сверху рис, в который воткнуть почищенные зубки чеснока.
- Убавить пламя до минимума и варить не более 5 минут.
- Перемешать вкусный плов и настоять в течение 10 минут, тщательно укутав.
Подавать на стол порционно или, выложив горкой на плоское большое блюдо.
Секреты приготовления блюда
- Стоит смешать обычный длиннозерный рис с пропаренным, чтобы получилось рассыпчатое блюдо с насыщенным вкусом.
- Рецепт плова с кальмарами можно дополнить. Часто хозяйки используют сладкий и острый перец.
