Сытного стола вам, мои дорогие гурманы!
Конкильоне — это вид пасты, в переводе с итальянского означает «раковина моллюска». По форме, они действительно напоминают больших ракушек. Их фаршируют мясом, овощами, сыром и готовят под разными соусами и без.
Итальянская кухня, как вы уже заметили, одна из моих любимых.
Она мне нравится тем, что можно придумывать нескончаемые вариации блюд. Смешивая специи в различных соусах, можно каждый раз открывать для себя что-то новое.
Сегодня я приготовил конкильоне начинённые мясным фаршем из двух видов мяса, под сметанным соус с ароматными специями.
Для конкильоне мне понадобилось:
- 250 г говядины
- 250 г куриного филе
- 35-40 шт. ракушек
- 150 г сыра моцарелла
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- Сметана 250 мл. 10 %
- Свежая петрушка
Начнём.
Для начала я отварил ракушки. Варите конкильоне др полной готовности так, как написано на упаковке. Среднее время варки 7-9 минут.
Пока варятся макароны подготовим фарш.
Куриное филе и кусок говядины я прокрутил в мясорубке.
В получившийся фарш я добавил мелко нарубленную луковицу, измельчённый зубчик чеснока, смесь перцев, соль и хорошо все перемешал.
Отваренные ракушки я промыл холодной проточной воде.
Макароны промывать обязательно. Иначе они слипнуться и их не реально будет начинить.
Каждую ракушку я начинил фаршем и выложил в широкую форму для запекания смазанную растительным маслом.
Выложенные в форму для запекания ракушки с мясом я смазал сметанным соусом.
Соус готовить очень просто.
В сметану я добавил мелко рубленную петрушку, смесь перцев и соль.
Разогрев духовку до 200 грудусов, я запекал конкильоне 20 минут в режиме конвектора.
Затем, я достал форму запекания из духовки, посыпал на фаршированные макарошки тёртым сыром и убрал запекаться ещё на 5 минут.
Бон аппетит друзья! ????
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Простой рецепт фаршированных мясом макарон ракушек с фото, пошагово.
