Домашний майонез всегда лучше! Вы сами покупаете проверенные ингредиенты и контролируете состав. Вкусно и просто. Попробуйте!
Готовлю с помощью погружного блендера в стандартной глубокой емкости. 5-10 минут и майонез готов!
Ингредиенты:
Подсолнечное масло — 200 миллилитров
Куриное яйцо — 1 штука
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Уксус 9% — 1 ст. ложка
Горчица — 1-2 ч. ложки
Как приготовить майонез «Провансаль»:
1. Разбейте в глубокую емкость яйцо, добавьте соль, сахар, уксус и горчицу. Количество горчицы добавляйте по вкусу. Я подобрал для себя очень вкусную и в меру острую английскую горчицу. Добавил столовую ложку с горкой и горчица хорошо чувствуется в майонезе. Для более нейтрального вкуса советую добавлять 1 ч. ложку.
2. Опустите погружной блендер на самое дно (это очень важно!) так, чтобы выемка с лезвием накрыла желток. Не вынимая лезвия влейте подсолнечное масло. Сначала, взбивайте без помешивания, чтобы первым взбилось яйцо. Затем начинайте мешать, пока все ингредиенты не «превратятся» в майонез. Готово!
Я использую подсолнечное нерафинированное масло, но без запаха. Многие советуют использовать рафинированное, дабы избежать запаха семечек в майонезе.
