Кто-то скажет: “Воды что ли жалко?”…
С одной стороны — да, жалко. Воду мы покупаем, так как водопроводная вода оставляет желать лучшего.
К тому же, небольшое количество воды быстрее закипает, а значит макароны сварятся быстрее.
В небольшом количестве воды я отвариваю не только рожки и ракушки, я таким же образом варю и спагетти.
Кстати, я не добавляю растительное масло.
Мне кажется, что это портит вкус макаронных изделий.
Как делаю я
Итак, как знают все кулинары, чтобы отварить макароны любого вида нужно на каждые 100 грамм использовать 1 литр воды.
В нынешних реалиях — это непростительная роскошь.
И даже, если Вы не покупаете воду, то сейчас вода из под крана тоже по счетчику.
К сожалению, не знаю насколько это дорого, так как живем за городом и счетчиков на воду у нас нет.
Но, думаю, что экономия еще никому не мешала.
Итак, я использую воды в два раза меньше, чем нужно. Хотя специально не замеряла.
Как обычно, я солю воду перед самым закипанием.
Потом закладываю макаронные изделия.
В случае, если варю спагетти, и кастрюля не слишком объемная, то ломаю их напополам. На вкусе, это, естественно, никак не отражается.
Затем нужно обязательно все хорошо перемешать. Сразу, моментально.
Спагетти я мешаю вилкой, внимательно следя за тем, чтобы они не слиплись между собой. Даже по две штуки.
Если варю просто рожки, то хорошо перемешать их можно даже обычной ложкой.
В общем, за время приготовления, я перемешиваю макароны всего раза три. И они не успевают слипаться.
Вот такой простой способ помогает мне варить любые макаронные изделия в гораздо меньшем количестве воды.
Может быть мой опыт будет полезен и Вам.
Приятного аппетита!
