Здравствуйте! Если вы любите скумбрию, то сегодняшний рецепт именно для вас. Сегодня будем готовить скумбрию самым простым и лёгким способом.
Для начала беру скумбрию. Отрезаю голову, хвост, аккуратно разрезаю брюшко, и промываю рыбу под проточной водой. Далее разделю рыбу на филе. Уберу все мелкие и крупные кости. делается это легко и просто.
Теперь каждое филе посыпаю солью. Гранулированным чесноком. (Так же для приготовления можно использовать свежий чеснок.) После чёрным молотым перцем. И мелко резанным укропом. Хорошо растираю соль и специи.
Затем соединяю два филе. И сверху посыпаю солью, сладкой молотой паприкой,(всё это делаю с двух сторон)хорошо растираю руками, и посыпаю сверху мелко резанным укропом. Рыбка практически готова.
Теперь необходимо рыбу завернуть в пищевую плёнку. Очень плотно. И отправить в холодильник на 2-3 часа. Чтоб очень хорошо растворилась соль и рыба пустила сок. Затем через 2-3 часа рыбу я отправляю в морозильную камеру на сутки или двое.
После снимаем пищевую плёнку и застывшую скумбрию нарезаю на тонкие ломтики. Рыбка получается очень нежной, вкусной, тающей во рту. Такую рыбку можно подавать с картофелем. Поверьте это очень вкусно. Я вам рекомендую приготовьте. Приятного вам аппетита!
Нам потребуется:?
скумбрия -1 шт вес 400 гр.
соль 1 ст.л. без горки
чеснок- 1/2 ч.л
перец по вкусу
паприка сладкая молотая- 1 ч.л.
укроп
