Находка просто потому, что пару банок я случайно обнаружила в кладовке, пока вчера там убирала,я то думала, что она уже закончилась. Но нет, как оказалось живем!
Магазинную тушенку я не признаю от слова совсем. Купить действительно качественный продукт довольно сложно, а тратить деньги зря в поисках хорошей тушенки я считаю бессмысленным занятием. Поэтому проще и легче приготовить домашнюю тушенку дома.
бабушка всегда готовила из утки, гуся и свинины. Пр осени птицы били много, а холодильник был один, поэтому и хранить где-то это все надо было. Рецепт простой, вам потребуется духовка, стеклянные банки, крышки, мясо, немного специй и соли, а также вода.
От себя добавлю, что я по этому рецепту делала тушенку из курицы, свинины, кролика и свиной рульки. Каждый раз выходило на ура. Банки я использую объемом в 700 мл. Для меня это самый оптимальный вариант.
Касаемо температуры в духовом шкафу скажу так — содержимое банки не должны выплескиваться наружу при кипении. У меня духовой шкаф без термометра, поэтому по градусам точно не скажу.
Банк ставим на сухой противень в холодную духовку. Сами банки снаружи также должны быть абсолютно сухими. Из крышек резинки вынуть. Включаем газ практически на максимум и доводим тушенку до кипени. Затем огонь убавляем и тушим мясо 2-3 часа. курицу лично я тушу полтора часа.
А мясо готовим следующим образом — мясо нарезаем кусками примерно по 30-50 грамм, солим — на 1 кг мяса 2 ст.л. соли, кладем перец горошком, лавровый лист, тщательно перемешиваем и оставляем на пару часов в холодильнике.
А после раскладываем по банкам и в каждую наливаем до половины холодной воды. И в духовку. Как будет готово — достаем, быстро вставляем в крышки прокипяченные резинки и закатываем. Ставим под шубу на 12 часов. затем храним в холодном месте. Я храню в подвале и в холодильнике.
