Чистка щуки для многих хозяек становится настоящей задачей. Но на самом деле избавиться от костей и чешуи довольно просто: разделаем рыбацким способом с хвоста и зажарим в остром соусе.
Одним движением проводим ножом по брюшку, затем аккуратно вынимаем содержимое и обязательно промываем под сильным напором. Чешую убираем начиная с хвоста к голове — ошибка многих делать это наоборот.
Голову отделяем под углом, так филе сохранится больше. Убираем плавники, проще всего сделать это ножницами. Затем переворачиваем рыбу, отделяем реберные косточки и ножом снимаем филе с позвонков. Большая часть костей останутся прикрепленными к хребту, останется только быстро осмотреть филе и вынуть более мелкие.
Теперь режем уже чистое филе на порционные кусочки. Быстро обжариваем их на заранее разогретой сковородке — с каждой стороны по четыре минуты.
И в конце прямо на сковородку к рыбе добавим острого перца чили, смесь молотого острого перца, мелко нарубленный чеснок и немного соевого соуса, он нужен для того, чтобы все приправы отдали свой вкус.
Жарим все вместе буквально 10 минут и можно пробовать.
