На замену вкусным, но уже слишком привычным котлетам сделаем гораздо более интересное и вкусное блюдо. Готовить будем классические гречаники: смешаем гречку с фаршем и подадим со сметанным соусом.
Ингредиенты для гречаников нужны только самые простые. Фарш сделаем куриный, но его по желанию можно заменить и любым другим. Добавим к нему гречки (крупе нужно предварительно дать постоять ночь в холодной воде), лука, моркови, лавровый лист, соль и острый перец.
Для соуса потребуется сметана и мука. Фарш вполне можно взять и уже готовый, но конечно вкуснее будет пропустить филе курицы через мясорубку вместе с луком. Добавляем к фаршу гречку, приправы и соль.
Перемешиваем, ставим пока в сторону и займемся соусом. Разогреваем масло в сотейнике, кладем туда мелко порубленный лук, следом морковь и кусочек сливочного масла.
К соусу добавляем немного муки, она даст нужную консистенцию. Завершаем композицию сметаной и зеленью.
Формируем из фарша аккуратные тефтели, кладем их в соус. Оставляем гречаники томиться под крышкой около получаса и подаем — вкуснее будет с черным хлебом и свежей зеленью.
