Как использовать масло из под рыбных консерв?

Практически все кулинары выливают масло из под шпрот!!! Я делюсь с вами рецептом как использовать масло из под любой консервированной рыбы( сайра, шпроты, сардины, ряпушки и. т. д.) и приготовить вкуснейший соус.

Данный рецепт мы покажем на масле из под консервированных шпрот.

Ингредиенты:

масло от шпрот и столько же оливкового
1 желток куриного яйца
1 ч.ложка горчицы
сок половины лимона
соль и сахар по одной щепотке.

Приготовление соуса:

Шаг № 1. Отделяю желток куриного яйца от белка. Добавляю чайную ложку не острой горчицы. Соль и сахар по щепотке. Все вместе перемешиваю венчиком.

Шаг № 2. Масло от шпрот сливаю в отдельную посуду и стараюсь сделать так, чтобы осадок не попался. Так соус получится равномерным и без лишних крупинок.

Шаг № 3. Соединяю в равных пропорциях с оливковым маслом.

Шаг № 4. Тонкой струйкой вливаю масло к желтку с горчицей, при этом непрерывно взбиваю венчиком. Масса начинает густеть буквально на глазах, приобретая очень красивый золотистый цвет.

Шаг № 5. Выдавливаю сок половины лимона и тщательно перемешиваю. Соус светлеет и приобретает удивительный вкус и аромат.

Такой соус использую к рыбным закускам, салатам, бутербродам.