О, сколько нам открытий чудных готовит экономическое дно! Как по мановению волшебной палочки со дна памяти выплывают самые, казалось бы, необычные рецепты.
Хотя… Почему необычные?
Во времена моего детства, да и позже — когда в стране случились «голодные» девяностые годы, такие рецепты были очень в ходу. Особенно в девяностые.
Потому как во времена моего детства такие штуки карамельно-крупяные козинаки (мы, мелкие, называли их «козекаками») готовили, что называется, «в охотку». А потом был период, что эти козинаки (хотя они больше напоминают грильяж) для многих были чуть ли не праздничными конфетами.
Искренне надеюсь что ничего подобного не повторится, но… На всякий случай рецепт. И даже фотография того, что получается.
Итак, что нам понадобится:
· Овсяные хлопья — можете взять обычный «геркулес», а можете — быстрого приготовления
· Сахар
· Немного растительного масла
Набор более чем экономичный, не правда ли? Пропорции такие: сахар и овсянка в равных долях, масло — если делаете немного, и объем крупы и сахара измеряете соловыми ложками, то половину. Допустим, шесть ложек овсянки, три ложки растительного масла.
На сковородку отправляем масло, сахар, все перемешиваем, пока без нагрева, ту даже — овсянку, и включаем огонь. Все тщательно мешаем — нам надо прогреть и хлопья тоже, поэтому нагрев пусть будет…ну, половина от максимума, если у вас электрическая плита, а вот газовую…да тоже наполовину горелку открыть.
Мешать так придется минут десять. Потом нагрев увеличиваем, и мешать постоянно — перестаем, помешиваем периодически. На этом этапе, на большом нагреве начнет плавиться сахар. Как только начал — снова начинаем мешать активнее, чтобы не пережечь карамельную массу.
В это время она должна разделиться — карамелька, в которой прячутся овсяные хлопья — отдельно, а масло — отдельно. Не переживайте, оно нам тоже нужно — чтобы готовая конфета не липла к тарелке.
Когда сахарная карамель приобретет нужный цвет (я люблю более темную, у нее ярче вкус, но кому-то как раз легкая горчинка не нравится), выливаем массу на пекарскую бумагу.
Масло, в котором все это варится, не даст карамели к бумаге прилипнуть. Как только масса загустеет, но еще не до конца остынет, нарезаете ножом (потом колоть очень сложно будет) и…вуаля, козинака (или грильяж) готовы.
Для основы можно использовать не только овсяные хлопья, но и орешки, семена подсолнечника, кунжут — все, что вам в голову придет. Пару раз делал на смеси орехов и сухофруктов, сверху обливал шоколадом — получался очень вкусный грильяж, но это не эконом вариант.
По отзывам старшего сына, по вкусу овсяная козинака похожа на попкорн с карамелью
Приятного аппетита!
