Ваши родные и близкие расцелуют вас за такую вкуснятину. Этому рецепту меня научила моя свекровь, готовлю по нему уже 15 лет. Получается всегда!
Ингредиенты:
- Сметана 65 гр (2 столовые ложки с горкой)
- Яйцо 1 целое и 1 желток
- Соль щепотка
- Сода ⅓ чайной ложки
- Мука 200 гр
- Масло растительное 400 гр
- Сахар 1 ч.л. (можно и без него)
Как приготовить:
К сметане добавляем соду, хорошенько размешиваем и оставляем минут на 5 для того, чтобы пошла реакция с содой.
Добавляем соль, сахар и яйцо с желтком. Размешиваем в однородную массу.
Сахара больше не нужно! Он необходим для красивого румяного цвета, а готовый хворост мы будем посыпать сахарной пудрой, за счёт этого он будет сладким и очень вкусным.
Добавляем муку и замешиваем достаточно тугое тесто. Не стремитесь вымешивать его до гладкости. Пары минут вполне достаточно.
Готовое тесто должно быть упругим и не должно липнуть к рукам. Муки может понадобиться чуть больше или меньше.
Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на часок.
Охлаждённое и отдохнувшее тесто достаём из пакета и делим на 4-6 частей.
Тесто больше не месим!
Каждую часть тоненько раскатываем. Чем тоньше раскатан хворост, тем он получается нежнее и вкуснее.
Удобно сначала раскатать все кусочки теста в тонкие пласты, а затем уже выпекать хворост. Раскатанные пласты теста перекладываем на противень или любую другую поверхность, накрываем полотенцем, чтобы не обветрилось и не подсохло. Между пластинами можно положить плёнку или полиэтиленовые пакеты, чтобы не слиплось. Муки при раскатке старайтесь использовать минимум, дабы потом она не горела на сковороде.
