Первым делом замешиваем тесто.
Нам понадобится:
3 стакана муки
пачка маргарина (250 гр)
пол стакана воды
1 яйцо
столовая ложка спирта (или 2 ст. ложки водки)
хорошая щепотка соли.
1. В просеянную муку всыпать соль, добавить размягченный при комнатной температуре маргарин, перетереть руками до однородной крошки.
2. В полученную крошку вбить яйцо и влить спирт. Замесить тесто и отправить в холодильник не менее чем на 2 часа.
Следующим шагом будет приготовление крема, его лучше сделать перед началом выпекания коржей.
Нам понадобится:
3 стакана молока
стакан сахара
3-4 желтка
4 столовых ложки муки
150 грамм сливочного масла
пакетик ванильного сахара.
1. Довести до кипения 2 стакана молока, всыпать пол стакана сахара и кипятить иногда помешивая на медленном огне 15 минут.
2. Тем временем, оставшиеся пол стакана сахара взбить с желтками , добавить муку, ванильный сахар, хорошо перемешать и понемногу влить оставшийся стакан молока.
3. По прошествии 15 минут, полученную массу тонкой струйкой вылить в кипящее молоко, постоянно помешивая. Кипятить пока пойдут бульки, при этом все время мешать.
4. Когда крем почти остынет, добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло и размешать до однородности.
Теперь осталось только выпечь коржи и перемазать их кремом.
1. Достаем наше тесто, делим его на 8-10 частей, скатываем из них шарики, раскатываем как можно тоньше, диаметр должен быть немного больше чем будет наш готовый торт.
2. Коржи густо накалываем вилкой и выпекаем поочередно на посыпанном мукой противне до хорошего румянца.
3. Готовые коржи пока горячие обрезаем под нужный размер (я для этого использую крышку от обычной кастрюли подходящего к моему блюду диаметра и нож).
4. Оставшиеся края измельчаем скалкой.
5. Собираем наш торт: коржи перемазываем кремом, складывая друг на друга. Последний корж и края торта смазываем кремом и густо посыпаем крошкой.
Вкуснее всего на следующий день, когда коржи хорошо пропитаются кремом.
