Ингредиенты:
- Куриная печень — 800 гр.;
- Лук — 2шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Сливочное масло — 50 гр.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
- Лук произвольно нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте до готовности на растительном масле, постоянно помешивая.
- Печень промойте, отрежьте все прожилки и уберите зелень, положите в сковороду к луку и моркови, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и накройте крышкой. Тушите на медленном огне минут 20, пока печень полностью не станет серой.
- Выключите огонь и дайте печени остыть.
- Переложите печень с овощами в блендер, добавьте сливочное масло и тщательно измельчите до состояния паштета. Переложите паштет в банку с крышкой и уберите в холодильник.
Паштет собственного приготовления можно замораживать. Перед этим его нужно остудить в холодильнике и лишнее заморозить.
