Такое мясо можно сделать и на обычной кухне. Для него понадобится немного свинины, бекон и собственно сами шпажки. Их можно купить, но лучше сделать из веток розмарина – так мясо получится только вкуснее. Блюдо называется спидини и мы будем готовить его по итальянскому рецепту.
Ингредиенты:
Свиная вырезка
Бекон
Горчица
Белое вино
Оливковое масло
Веточки розмарина
Нарезаем мясо на кусочки среднего размера.
Берем кусочек бекона и смазываем его горчицей. Выкладываем на бекон мясо и заворачиваем. Повторяем с другими кусочками мяса, горчицей и беконом.
Нанизываем мясо на шпажки. А лучше возьмите вместо них длинные веточки розмарина. У меня не нашлось подходящих, поэтому я использовал короткие и вставил их с одной стороны кебаба для получения более насыщенного аромата. Тоже самое повторяем с оставшимся мясом и беконом: нанизываем на шпажки ингредиенты, выбранные для спидини. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло и выкладываем спидини.
Обжариваем сначала несколько минут с одной стороны, потом с другой, чтобы бекон хорошо подрумянился.
Добавляем немного вина (буквально 20-30 мл.), увеличиваем огонь и почти полностью выпариваем вино. Накрываем спидини крышкой, убавляем огонь и оставляем мясо готовиться еще 15-20 минут. В это время вы можете заняться гарниром.
Прошло 15 минут, и наши спидини готовы.
Собираем вместе гарнир и кебабы — я взял перец с бальзамиком — и подаем.
