Ингредиенты:
-
- Сахар-песок — 250 г
-
- Свежевыжатый мандариновый сок — 100 мл
-
- Сливочное масло — 70 г
-
- Яйца — 1 шт.
- Цедра мандарина, апельсина (по желанию) — по вкусу
Приготовление:
Сахарный песок добавить в сотейник. Цедру натереть на мелкой тёрке, добавить в сахарный песок и тщательно перетереть ее с сахаром. Дать постоять 10-30 минут (будет более насыщенный цитрусовый вкус).
Добавить мандариновый сок, перемешать. Добавить яйцо и взбить венчиком полученную смесь.
Поставить крем на средний огонь, добавлять небольшими порциями масло. Готовить крем при постоянном помешивании до загустения (около 10-15 минут). Крем должен получиться «средней» густоты.
Крем остудить. Если вы используете крем для пропитки торта или пирожных, то лучше его применять, когда он достигнет комнатной температуры. Если вы хотите использовать крем с помощью кондитерского шприца, то его нужно отправить в холодильник не менее, чем на 3 часа.
Приятного аппетита!
