Хотя, мне казалось, что это такая же простая вещь, как порезать хлеб или, например, налить стакан воды.
Обсуждение возникло из-за фотографии из вчерашнего рецепта. Разговор зашел о том, как нарезать лук тонко и при этом не рыдать.
Резать лук и рыдать – не наш метод. Ведь приготовление вкусной еды должно приносить удовольствие, а не слезы, поэтому реветь не будем, а будем резать лук нормально. Я видел в интернете разные способы, но большинство из них сомнительные. Например, ополоснуть половинки лука, а потом резать. Или поставить сбоку вентилятор. Или свистеть на время нарезки – якобы воздух будет сдувать раздражающие глаза частички.
Можно вообще уйти в абсурд и при нарезке надеть противогаз, сварочную маску, вставить линзы или резать луковицу, поместив ее в таз с водой. Но есть способ гораздо проще.
Спасибо за ваши лайки – ими вы очень помогаете журналу.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- Луковица
- Острый нож. Острый нож – обязателен, потому что он должен резать лук, а не давить его. Хотя, это справедливо к любому продукту.
КАК РЕЗАТЬ:
Луковицу посередине разрезать пополам вдоль лепестков, а не поперек. Вот так, как показано на фото ниже.
Главный секрет в том, чтобы в той части луковицы, из которой растут корни, был только один разрез. Вот этот, отмеченный красным кругом кончик, не отрезайте. Вообще не трогайте его больше.
Теперь луковицу нужно положить плоской стороной на доску и нарезать лук так, как вам угодно – тонкими полукольцами, толстыми полукольцами, мелким или большим кубиком, хоть кусками.
Слез все равно не будет. Метод в 99,9% случаев рабочий. Исключение может быть в том случае, если лук особо «плаксивого» сорта. Но мне такой попадается один на сотню.
