Сливочное масло из магазина не всегда бывает вкусным и часто тает слишком быстро. Да и зачем его покупать, если на кухне за 15 минут можно сделать прекрасное масло, просто смешав сметану и сливки.
Жирность сливок должна быть не менее 33%. Сметану тоже нужно брать максимально жирную, деревенская конечно лучше, но и магазинная подойдет.
Литр сметаны сначала охлаждаем, а затем переливаем в удобную глубокую миску. Добавляем пару столовых ложек сливок для густоты и жирности. Взбиваем сметану миксером на максимальной скорости.
Через несколько минут сметана собьется в масляную крошку, жидкость (пахта) отделится. Ее нужно будет слить в отдельную банку через сито.
Теперь масло нужно промыть от пахты под ледяной водой. Затем отжимаем заготовку руками от лишней жидкости. Заворачиваем масло в пленку и охлаждаем. В принципе, его уже можно пробовать.
Подробный видеорецепт:
В результате из литра сметаны получается чуть больше полукилограмма масла. И конечно с магазинным оно не идет ни в какое сравнение — домашнее гораздо вкуснее.
