Однажды мне захотелось испечь коврижку, такую как в детстве… Рассыпчатое нежное тесто с медовым ароматом м-м-м-м-м-м…….. Своим результатом я осталась очень довольна! С прослойкой можно экспериментировать, я думаю с варёной сгущёнкой тоже будет вкусно!
Ингредиенты:
— яйцо — 2 шт.
— масло сливочное — 150 гр.
— сахар — 200 гр.
— мёд — 2 ст.
— мука — 300 гр.
— сода — 1 ч.л.
По желанию можно добавить пряности корицу, кардамон.
Начинка:
Для начинки можно использовать любой джем который вам нравится, у меня домашний из тыквы и апельсина.
Форма для выпечки 25*25 см
1. В сотейник в толстым дном выкладываем сливочное масло, сахар и мёд.
2. Ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая венчиком.
3. Как только начнут появляться пузырьки добавляем соду, хорошо перемешиваем и сразу убираем с плиты.
4. Полученная масса приобрела красивый карамельный оттенок, дадим ей хорошо остыть.
5. Взбиваем миксером медовую массу вводя по одному яйца.
6. Далее просеиваем муку в несколько приёмов и замешиваем тесто.
7. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой.
8. Выкладываем тесто в форму, равномерно распределяем.
9. Отправляем в разогретую духовку до 180 °С , на 15 минут.
10. Будущую коврижку достаём из духовки и даём ей остыть.
11. Остывший корж разрезаем на два пласта и щедро смазываем джемом.
12. Сверху украшаем сахарной пудрой, коврижка готова!
Приятного вам чаепития!!!
