Что может быть особенного в слойках с яблоками? — скажут многие, однако все зависит от нюансов и мелочей, которыми многие часто пренебрегают, в нашем случае это специи, которые нельзя не добавить для непревзойденного вкуса. Мой сын ест эти слойки так: разламывает верхний слой теста, съедает начинку, все остальное оставляет.
Ингридиенты:
- Слоёное тесто — 500 гр
- Яблоки средние — 4 шт
- Сливочное масло — 30 гр
- Сахар — 70 гр (если яблоки кислые, 100 гр)
- Миндальная крошка или др.ореха — 3 ст. л
- Изюм — 3 ст. л
- Корица — 0,5 ч.л
- Имбирь сушёный — 1/3 ч.л
- Коньяк (ром) — 1 ст. л
- Ванилин — 1 пакетик
Приготовление:
- Изюм хорошо промыть и залить кипятком на 15 минут.
2. Яблоки почистить, порезать кубиками. На сковороде топим сливочное масло, отправляем яблоки, сахар и карамелизуем до полуготовности яблок. Здесь главное не перетушить, чтобы блоки не превратились в кашу.
3.Готовые яблоки перекладываем в отдельную миску и добавляем остальные ингридиенты: имбирь, корицу, ванилин, изюм, коньяк, ореховую крошку. Все перемешиваем, аромат у нашей начинки просто невероятный!
4.Слоёное бездрозжевое тесто предварительно размораживаем и разрезаем так, чтобы удобно было сформировать слойку, я разрезаю на широкие полоски.
5. На одну половину теста выкладываем начинку, на второй делаем надрезы. Прежде чем защипать края, я смазываю их водой, так они не разойдутся при выпекании, а начинка не вытечет.
6. Сверху смазываем яйцом и выпекаем до готовности при 180°.
7. Наши слойки, хрустящие снаружи и с ароматной начинкой внутри, готовы.
