Такой пирог ел даже мой внук, которого не так просто заставить что нибудь скушать. А о взрослых даже говорить не буду, ели аж за ушами трещало…Итак, вперёд!
Ингредиенты:
- 800 гр. куриной грудки
- 150 гр. бурого риса
- 3 яйца
- 15 гр. сыра
- 5 шт. сливовидных помидор
- 1 луковица
- шпинат
- паприка, сушеный чеснок, соевый соус
- соль и перец
Подготовка к приготовлению:
- Бурый рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.
- Куриные яйца варим «вкрутую»
- Лук и помидоры мелко нарезаем.
- Куриную грудку нарезаем тонкими пластами вдоль и слегка отбиваем под плёнкой.
Приготовление:
Отбитое филе перекладываем в чашку. Солим и перчим по вкусу. Добавляем сладкую паприку, сушеный чеснок и вливаем 3 столовых ложки соевого соуса.
Хорошо перемешиваем и закрываем пищевой плёнкой. Отставляем в сторону и займёмся начинкой.
В разогретую сковороду вливаем немного растительного масла и выкладываем лук. Обжариваем до прозрачного состояния и добавляем помидоры. Обжариваем 1-2 минуты и выключаем огонь. Важно!
Немного охлаждаем и перекладываем лук с помидорами к рису. Тщательно перемешиваем.
Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Выкладываем филе так чтобы закрыть дно и бока, как на фото.
Выкладываем рис и равномерно распределяем по всей форме.
На рис выкладываем произвольно нарезанные яйца. Сверху закрываем рваными листьями шпината и закрываем свисающим филе.
Закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 — 200 градусов духовку на 45 минут. Фольгу в нескольких местах надо проткнуть вилкой.
Через 45 минут вынимаем форму из духовки и снимаем фольгу. Посыпаем пирог тёртым сыром и снова в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Вкусный и сочный пирог без теста готов. Нарезаем и подаём порциями.
