Дети с удовольствием кушают такие пельмени, да и гостям понравится такое угощение.
Ингредиенты:
Для теста:
- по 75 гр. просеянной муки(для зелёного и белого теста)
- по 15 мл. растительного масла
- по 1 чайной ложке соли
- 1 пучок шпината для зеленого теста
Для фарша:
- 250 гр. фарша( любой, какой нравится )
- 1 ст. ложка соевого соуса
- 1/2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока(по желанию)
- 2-3 стебля зелёного лука
- соль, перец по вкусу
Готовим белое тесто:
В 75 мл. только закипевшей воды растворяем соль, и вливаем эту воду в чашку с мукой, добавляем растительное масло. Перемешиваем сначала ложкой, т.к вода очень горячая.
Затем вымешиваем на столе, не добавляя муки около 5 минут. Далее формируем из теста клубок, кладём в целлофановый мешочек, и оставляем на 30 минут в сторону.
Готовим зелёное тесто:
Шпинат перемалываем блендером, и полученную кашицу отжимаем через марлю. Если полученного сока будет меньше чем 75 мл, добавляем воды до необходимого объёма.
Далее делаем всё так же как и для белого теста.
Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой.
В фарш выдавливаем через пресс чеснок, вливаем соевый соус, и добавляем мелко нарезанный зелёный и репчатый лук. Обязательно добавляем по вкусу соль и молотый перец. Тщательно перемешиваем, и отбиваем.
Через 30 минут, тесто раскатываем в одинаковые колбаски.
Затем зелёное тесто раскатываем в ширину, и кладём на него белое тесто. Соединяем края зелёного теста, защипывая их, и раскатываем руками чтобы соединить оба теста. Катаем тесто поперёк, и вытягивая в длину.
Нарезаем тесто одинаковыми по толщине шайбами, и укрываем пищевой плёнкой( чтобы не тесто заветрилось).
Каждую шайбу раскатываем до нужных размеров, кладём начинку, и лепим пельмени как показано ниже.
Готовые пельмени выкладываем на смазанные растительным маслом листы пароварки. Готовим в пароварке, в зависимости от мяса и толщины теста примерно 20-25 минут.
