Гору домашних сосисок, да еще и с немного разными вкусами, приготовим примерно за час. Магазинные сосиски покупать больше нет никакого смысла: домашние получаются и вкуснее, и дешевле.
Фарш для сосисок сделаем из 750 граммов куриного филе и такого же количества куриных бедрышек (вес берем без учета костей). Кроме того, для рецепта нам понадобится еще 100 миллилитров молока, 1,5 чайной ложки соли, 4 зубчика чеснока и черный перец. В процессе приготовления для небольшого изменения вкуса и цвета сосисок будем использовать 40 миллилитров свекольного сока, чайную ложку паприки, столько же куркумы и горчичного порошка.
Пропускаем все мясо через мясорубку, измельчаем до состояния однородной массы. Затем вливаем 100 миллилитров холодного молока и тщательно перемешиваем. Добавляем в миску соль, черный молотый перец, выдавливаем через пресс 4 зубчика чеснока и вымешиваем фарш руками. Делим получившийся фарш на три части, каждую кладем в отдельную миску.
В первую добавим свекольного сока и немного сладкой паприки, во вторую измельчаем в блендере шпинат и также выливаем сок, в третью кладем куркумы и горчичный порошок. Формируем сосиски в пищевой пленке, тщательно фиксируем кончики.
Из указанного выше количества ингредиентов получится около 20 крупных сосисок. Варим их на маленьком огне минут 15. Затем снимаем пленку и уже перед подачей быстро обжариваем на гриле.
Вкус таких домашних сосисок очень удобно варьировать прямо в процессе замешивания фарша. Попробуйте экспериментировать с разными специями, получится очень вкусно.
