Лаваш только выглядит сложным продуктом. На самом деле в нем всего 2 ингредиента – вода и мука, а готовится он за считанные минуты. Стоит один раз попробовать сделать лаваш дома, и идти за вчерашним хлебом в магазин больше не захочется. Тем более, что лаваш мы будем делать армянский, а местные пекари знают толк в выпечке.
Как уже говорилось, ингредиентов в лаваше у нас всего два – смешиваем муку с водой и добавляем немного соли. Она здесь полностью опциональная и добавляется по желанию.
Ключевым моментом является плавное вымешивание теста – сначала слегка смачиваем муку и перемешиваем, потом добавляем воду и продолжаем процесс до полной однородности.
В принципе, можно использовать и планетарные миксеры, с ним можно просто оставить тесто и подождать пока оно будет готово.
Как только тесто стало вязким и довольно плотным, накрываем его полиэтиленом и даем немного отдохнуть.
Далее разделяем тесто на будущие лаваши – их нужно раскатать муксимально тонко.
Самый простой процесс здесь – жарка. Жарится лаваш почти как блины, только за счет того, что в нем нет добавок, жира в процессе почти не будет.
Пара минут и лаваш готов. Хранить его можно в холодильнике или морозилке.
Запас надолго можно просто убрать в морозилку и доставать по мере необходимости. После разморозки он будет свежим.
