Мороженое любят все: и дети, и взрослые. С приходом летнего зноя это замечательное лакомство спасает нас от жары и поднимает настроение. И если вы устали от магазинного продукта, то этот рецепт приготовления мороженого – для вас. Вкусный пломбир можно приготовить в домашних условиях.
Мороженое по ГОСТу
Мы рассмотрим достаточно простой рецепт мороженого, который поразит вас своим вкусом. Это лакомство следует взять на заметку каждой хозяйке.
Ингредиенты:
- 0,5 литра жирных сливок;
- 160 мл молока;
- 160 грамм сахара;
- 3 желтка;
- ванильный сахар;
- джем, топинг.
Этапы приготовления:
- Рецепт домашнего пломбира предполагает использование охлажденных сливок. Поэтому отправляем их в холодильник на пару часов.
- Отделяем яичные желтки, складываем их в миску. Добавляем сахар и перетираем до получения однородной массы. Следует понимать, что сахар не удастся полностью растворить, потому вместо него можно использовать сахарную пудру.
- В сахарно-яичную смесь вливаем молоко. Хорошо перемешиваем. Затем ставим миску на слабый огонь. Важно хорошо нагреть смесь, но не допустить закипания, иначе сварятся яйца. Доведите до 70-80 градусов, а затем отключите огонь. Не забывайте при этом постоянно помешивать.
- Остужаем смесь до комнатной температуры. Она должна постепенно густеть.
- Достаем из холодильника сливки. Наливаем их в миску и взбиваем миксером до кремообразной консистенции. Добавляем нашу яично-сахарно-молочную смесь. Хорошо перемешиваем. Затем следует добавить ванильный сахар и снова перемешать.
- Настало время отправить мороженое в морозилку. Через час достаем его и взбиваем при помощи миксера. Такой подход позволяет разбить ледяные кристаллики, сделав мороженое более воздушным. Снова отправляем мороженое в морозилку. И так несколько раз.
На последнем этапе мороженое отправляется в морозилку минимум на 8 часов. После этого можно угощать им родных и близких!
