Запеченная в духовке курица может быть немного суховата, об этом знают многие хозяйки. Мы же сделаем куриные бедра сочными внутри, сохранив хрустящую корочку — зальем курицу ряженкой, оставим мариноваться, а затем нанижем кусочки на деревянные шпажки.
На 6 крупных куриных бедер нам понадобится 150 миллилитров ряженки, 2 столовые ложки растительного масла, пара зубчиков чеснока, чайная ложка паприки, 1/2 чайной ложки черного перца, столько же итальянский трав и соль по вкусу.
Из куриных бедрышек удаляем кости (можно взять уже готовые, без костей), перекладываем в глубокую миску и засыпаем приправами. Пропускаем сверху два зубчика чеснока через пресс, добавляем растительное масло (оно поможет специям впитаться) и заливаем курицу ряженкой — именно она и добавит нежности курице.
Оставляем мариноваться на час. Еще удобнее будет замариновать курицу с вечера и готовить уже с утра.
Затем нанизываем курицу на две параллельно идущих деревянных шпажки — можно вплотную, главное оставить место на шпажках на концах. Противень застилаем фольгой, сверху ставим решетку и уже на нее размещаем курицу.
Ставим в духовку и запекаем 30 минут с одной стороны, переворачиваем и запекаем еще 20 с другой. Температура духовки — 200 градусов.
Видеорецепт:
Лишний жир при таком способе приготовления стекает и дает во время жарки нужную копченую ноту. Попробуйте подать курицу в кефире с отварным картофелем и свежим салатом.
