Индустрия быстрого питания наверняка одна из наиболее противоречивых. Главное противостояние касается фундаментальных нюансов: вкуса и пользы. Поэтому любимые миллионами блюда, как бургеры или картофель фри всегда будут актуальной темой для споров. Но пока другие ищут ответ на извечный вопрос: брать или не брать, приготовьте тем временем а-ля чикенбургер по Дюкану и насладитесь его изумительным вкусом. Эта диетическая еда имеет одно призвание – дарить гастрономическое удовольствие. И справляется с ним на отлично!
Домашний а-ля чикенбургер по Дюкану
Пьер Дюкан – известный французский врач, который разработал собственную систему питания. Отзывы тех, кто следует его наставлениям, поистине впечатляющие. Люди не просто делают свои тела привлекательными, но и заметно улучшают здоровье. Специалист учитывает современные реалии популярности фаст фудов. Он не исключает такие продукты, но предлагает приготовить их из альтернативных продуктов. Дочитав рецепт до конца, вы научитесь готовить а-ля чикенбургер по Дюкану.
Подготовьте для булочек:
- 2 ст. л. творога;
- 4 ст. л. отрубей овсяных;
- 3 ст. л. отрубей пшеничных;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- Щепотка соли;
- Кунжут по желанию.
Для наполнения:
- 600 г куриного фарша;
- Соль, перец молотый по вкусу;
- ½ лука;
- Листья салата-латука;
- 1 красный салатный лук;
- 2-3 маринованных огурца;
- 2-3 помидоры;
- Горчица, кетчуп по вкусу.
Приготовление:
- Булочки для а-ля чикенбургера по Дюкану готовятся в микроволновой печи. Для этого смешайте рекомендованные ингредиенты в миске. Творог можно протереть через сито или растолочь толкушкой с яйцом, чтобы не было комочков. Затем добавьте отруби, соль, разрыхлитель и смешайте.
- Подготовьте формочки для приготовления в микроволновой печи. Ими могут быть обычные стеклянные или керамические пиалы. На дно каждой насыпьте щепотку кунжута по желанию.
- Полученную массу разложите в 4 формочки или пиалы, подходящие для микроволновой печи.
- Поставьте выпекаться поочередно, каждую сначала на 4 минуты, затем переверните булочку вверх дном и готовьте еще 1-2 минуты.
- Для начинки подготовьте котлетки. В куриный фарш измельчите половину репчатой луковицы, добавьте соль и перец. Сформируйте 4 котлеты круглые и плоские. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла или запеките в духовке до готовности.
- Второй вариант куриной котлеты – отбивная. Разрежьте куриное филе на 4 равные части. Каждую хорошенько отбейте, но не делайте слишком тонкий пласт. Замаринуйте на 30 минут в кефире, если есть время в запасе. Затем разогрейте духовку до 190 градусов. Промокните курицу от кефира, окуните в панировку из отрубей. Выложите на противень, застеленный пергаментом и запеките до хрустящей корочки.
- Разрежьте каждую булочку пополам. Одну половинку смажьте горчицей, вторую – кетчупом.
- Помойте латук и помидоры. Помидоры разрежьте кольцами, толщиной примерно 0,7 мм.
- Огурцы, маринованные нарежьте ломтиками вдоль или колечками поперек – как вам больше нравится.
- Соберите а-ля чикенбургер по Дюкану: на низ булочки выложите лист латука, тонкие кольца лука, ломтик или колечки огурца. Затем можно дополнительно слой горчицы и на него котлету из курицы. Сверху помидор, снова лист латука и верх булочки.
- Прижмите ладонью или зафиксируйте шпажкой.
