Я даже не знала,что существует такой простой и быстрый способ заготовки огурцов. Никакой стерилизации, никаких закруток, никакого риска «взрывания» банок.
А огурчики получаются как у бабушки в деревни — вкусные, хрустящие, в меру соленые.
Можно так есть, можно в салаты добавлять, варить рассольники и солянки.
В общем, если нет желания мариновать огурцы, стерилизовать банки и потом переживать за то, что они взорвутся, предлагаю засолить огурцы.
Они получатся точь-в-точь, как бочковые.
Ингредиенты
На две трехлитровые банки:
- Огурцы — не знаю, не взвесила. Примерно 3 — 4 кг;
- Листья хрена — 6 штук;
- Листья вишни — 10 штук;
- Зонтики укропа — 4 штуки;
- Чеснок — 6 — 10 штук;
- Соль — 6 ложек столовых;
- Вода — 3 литра;
- Приправа для засолки огурцов — пакетик.
Можно также добавлять листья дуба, смородины, малины.
Пошаговое приготовление
Огурцы вымыть и отрезать кончики с обеих сторон. поврежденные огурчики лучше отложить и не засаливать их.
Зелень также вымыть под проточной водой.
Аккуратно разложить огурцы по банкам.
Добавить в каждую банку листья хрена, очищенные дольки чеснока, укропные зонтики, листья вишни.
Добавить приправу для засолки и маринования. Если такой нет, то можно положить горошины черного и душистого перца, семена горчицы.
Положить соль. По 3 столовые ложки в каждую банку.
Залить все холодной водой. Воду нужно наливать не под самую завязку, а ниже, чем 1,5 — 2 см от края банки. Так как огурцы начнут бродить.
Закрыть закручивающими или полиэтиленовыми крышкой.
Банки встряхнуть, чтобы соль растворилась.
Убрать огурцы в погреб или холодильник на полторы недели.
Периодически банки нужно доставать и открывать крышку, чтобы выпустить воздух.
По прошествии десяти дней можно огурчики открывать и снимать пробу.
Приятного аппетита!
