Для этого салата нам понадобится всего лишь три ингредиента, куриные сердечки 0.5 кг. , куриная печень и лук.
Сердечки с печенью хорошо промываем и варим. Когда все закипит, добавляем по вкусу соль, лавровый лист и черный перец горошком. Печень мы варим минут 10, до готовности. Сердечки тоже варим до полной готовности. По готовности вынимаем все из воды и даем остыть. А за то время мы замаринуем лук. Грамм 150 лука нарезаем тоненько и маринуем. В маринад, мы добавляем одну столовую ложку сахара, 2 чайные ложки соли и 2 столовые ложки 9% уксуса.
Все нужно между собой перемешать и залить водой. Мы заливаем все холодной водой. Таким образом, у нас лук будет хрустеть. Но если вы хотите, чтобы лук был мягким и нежным, тогда все заливаем кипятком. Когда сердце и печень остыли мы их нарезаем мелкими кусочками. Желательно от сердец отрезать вот эти трубки и жир. А вообще, это дело вашего вкуса.
Каждое сердце мы разрезаем на четыре части. Печень, также нужно измельчить. Но она мягкая и поэтому не так хорошо держит форму как сердце. Все отправляем в глубокую посуду. Маринованный лук, отжимаем и смешиваем с остальными ингридиентами. По желанию, измельчаем еще зубчик чеснока и немножечко зелени петрушки и для остроты черный перец. Все хорошо перемешиваю и заправляю майонезом или сметаной с горчицей и солью.
Получается необычный, недорогой, очень вкусный и сытный салат…
