ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ Куриное яйцо 2шт
✔ Сахар 130гр
✔ Сливочное масло 100гр (+10гр для смазывания формы)
✔ Сметана 20% 120гр
✔ Мука 200гр
✔ Спелые бананы 2шт
✔ Разрыхлитель 1ч.ложка
✔ Ванильный экстракт 1ч.ложка
✔ Соль щепотка (это примерно 1-2гр, если вы не в курсе)
✔ Кардамон, корица 1ч.ложка
Для начала топим в микроволновке сливочное масло. Если вдруг у вас отсутствует это чудо техники, то используйте водяную баню. Добавляем к маслу корицу и кардамон. Корицы нужна почти целая чайная ложка, кардамона совсем немного (я его толку в ступке и взяла 1 коробочку с семенами). Оставляем масло со специями остывать.
Яйца взбиваем с сахаром в пышную светлую пену. Для того чтобы они взбивались легче и быстрее, доведите их до комнатной температуры. Не обязательно их оставлять лежать на столе на пару часов, достаточно положить их в глубокую миску с теплой водой на пару минут. К яйцам добавляем масло и сметану. Сметану нужно брать вкусную и густую. Никаких там простаквашин и домов в деревне (остерегайтесь надписи «сметанный продукт», растительных жиров в составе, загустителей и стабилизаторов). Перемешиваем до однородности.
Один банан оставляем для завершения приготовления, а один избавляем от кожуры и разминаем вилкой в пюре с мелкими комочками, после чего доставляем его к тесту.
В отдельной миске венчиком смешиваем соль, разрыхлитель и муку. Добавляем их к тесту и перемешиваем его в последний раз так, чтобы не осталось комочков и неоднородности.
Берем ту форму, которая вас устраивает. Это может быть прямоугольная форма для кекса, кольца для выпечки коржей или же формочки для маффинов. Смазываем форму маслом, заливаем тестом и украшаем оставшимся бананом на свой вкус. Если вы его просто разрежете пополам и утопите в тесте, будет уже хорошо. Главное не топите его совсем, оставьте часть на поверхности.
Выпекаем в течение 40-50 минут при температуре 170градусов. Если же будете делать кексы, то хватит 25-30 минут на выпечку. Проверить готовность можно зубочисткой (чтобы она выходила из кекса чуть влажной, но без кусочков).
Подавать его можно горячим с шариком мороженого, сливками или же дождаться, пока он остынет. Но это будет сделать сложно. Аромат заставит вас попробовать немного, а дальше всё как в тумане. Приятного чаепития!
