Это блюдо разные народы называют по -своему. Меня научила этому рецепту хорошая знакомая из Дагестана. Там это блюдо называется «чуду». Это очень вкусно, сытно и полезно. Начинки могут быть разные, но я поделюсь своим любимым рецептом. Ингредиенты самые простые, и все готовится очень легко.
Для приготовления чуду с творогом и зеленью нужно:
Тесто:
- мука ~300-500г( зависит сколько вы планируете делать чуду)
- вода( на глаз, тесто должно получится не жидки и не крепким, в меру тугим)
- соль
Начинка:
- творог- 300-500г
- зеленый лук, кинза
- яйца-2шт
- сметана-3-4 ст.л
- соль
- лук репчатый -1крупный
Замешиваем пресное тесто, даём отдохнуть мин 10. За это время мелко нарезанный лук репчатый обжариваем до мягкости. В творог, добавляем соль, яйца, сметану, зелёный лук( нарезаем мелко) и наш обжаренный лук.
Все хорошенько перемешиваем-начинка готова.
тесто делим на равные части. Делаем колобки. Раскатываем один колобок -как можете тонко, но чтобы тесто не порвалось ~2,3мм. На противень выкладываем пласт раскатанный, раскатываем второй колобок чуть меньше первого в диаметре. На первый пласт выкладываем начинку на глаз( не надо класть слишком много и слишком мало начинки), накрываем вторым пластов поменьше и сцепляем края( как показано на фото). Можно просто надежно сцепить по желанию . Смазываем взбитым яйцом, посредине делаем дырочку небольшую. Выпекаем чуду на высоких температурах( у меня уходит минут 15-20 на выпечку одного чуду) при температуре 250-270гр.
Готовое чуду смазываем Маслом сливочным или раст.и накрываем пакетиком, чтобы размягчился. Приятного аппетита!
