Если оценивать вкус этого блюда по 10 бальной шкале, то для меня это 100. Без преувеличения. Готовится очень быстро. Съедается ещё быстрее. Продукты нужны самые простые, которые 100% есть в вашем холодильнике.
В Турции их называют гёзлеме, в Азербайджане- кутабы, на Кавказе -хычины. Называйте как хотите, но обязательно приготовьте.
Для приготовления кутабов с мясом, они же гёзлеме, они же хычины понадобится:
- мука-500г
- вода тёплая — 250 мл
- соль-1ч.л
- говяжий фарш-500г
- лук- 1 большой или два маленьких
- кинза- пучок( можно безе неё)
- из специй только чёрный молотый перец.
- сливочное масло
Замешиваем пресное тесто, оно должно быть тугим, но не сильно. Распределяем тесто на части примерно по 100 г и скатываем в шары. Фарш, измельчённый лук, перец и зелень смешиваем. Раскатываем каждый шар теста тонко-диаметр примерно 20-25см. Распределяем тонким слоем равномерно мясо на одну половину листа из теста.
Накрываем второй половиной. Края сцепляем.
Жарим до румяности с каждой стороны на сухой сковороде без масла. Примерно по 7 мин с каждой стороны. Готовые кутабы смазываем сверху кусочком сливочного масла и наслаждаемся. Приятного аппетита!
