Оладушки… Лично у меня сразу всплывают воспоминания из детства. Как по утрам мама пекла гору пышных, ароматных, вкуснейших оладьев.
А сейчас, будучи самой уже мамой двоих детей, я радую своих домашних оладушками по рецепту моей мамы. Они всегда получаются невероятно пышными, легкими. Главный секрет — чем больше муки, тем пышнее оладушки.
Ингредиенты:
- Кефир -500 мл.
- Соль- щепотка
- Сахар — 2 ст.ложки, можно больше или меньше.
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 1 ч.л.
- Мука( можно смесь пшеничной и рисовой 50/50)-на глаз. ~300 гр.
- Ванилин по желанию .
Готовим . Кефир с яйцом взбиваем венчиком , добавляем соль, сахар, соду, ванилин, и муку по чуть-чуть. Смешиваем до однородности. Смотрим на глаз, тесто должно быть как густая сметана. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем минут на 10-15. После, не перемешивая, выкладываем ложкой на сковороду и жарим. Жарить можно как угодно, на масле, либо без масла. Я люблю сухие оладушки. Поэтому жарю на смазанной каплей масла сковороде.
Наливаем чай и зовёт домочадцев к столу. Приятного аппетита !
