На обед, ужин , просто так, в прикуску к мясу — отличный вариант бюджетной закуски. Конечно же речь о квашеной капусте. Пользу от кислой капусты трудно переоценить. Регулярное ее употребление решит проблему запоров, которыми страдают большая часть взрослого населения. Если включать в ежедневный рацион 350-400 г такой закуски, можете забыть про простудные заболевания. Как известно, иммунитет вырабатывается именно в кишечнике, а квашенная капуста- лучший друг вашего кишечника.
Если хочешь быть молодой- жуй капусту летом и зимой. В любое время года, можно купить капусту за сущие копейки. Вряд ли можно найти аналог с таким же набором полезных свойств, который стоил бы ещё дешевле.
Для кислой, сочной и хрустящей капусты нужно всего лишь :
- Капуста
- Соль
- Лавровый лист, перец горошком по желанию.
Я квашу капусту таким способом уже много лет , и результат всегда выходит на 100%. У нас капусту едят все, даже двухлетка.
- Просто шинкуем капусту на плоской тёрке или вручную, с помощью острого ножа. Берите сразу минимум 2 капусты, потому что не успеете оглянуться как банка опустеет))). Кидаем всю капусту в большой таз( так удобнее) и солим на глаз( приблизительно по 1 столовой ложке на 1 кг капусты). Хорошенько жамкаем руками капусту до мягкости. Оставляем на полчаса для выделения сока. В чистую стеклянную банку как можно плотнее утрамбовываем нашу капусту, лаврушку и перец можно между слоев положить , заливаем до краев соком из таза. Все. Ставите банку при комнатной температуре в емкость любую( будет выходить сок ). Квасится капуста такая 3-е суток. Каждый день протыкайте до дна ножом, для выхода газов. Сверху можно неплотно прикрыть крышкой или марлей. Приятного аппетита!
