Я уже на пенсии, но сколько помню себя, столько помню и этот солнечный пирог с яблоками. Это наверное самый популярный пирог августа месяца. У каждой хозяйки свой рецепт шарлотки.Но в нашей семье пекут именно так. Этот рецепт еще ни разу меня не подводил. Правда в детстве бабушкин пирог с яблоками был вкуснее и солнечнее, наверное потому что яйца и сметана были домашние.
Ингредиенты:
яблоки — 5 шт
мука — 250 гр (1 стакан)
сахар — 200 гр
яйца — 4 шт
сметана — 150 гр (2 ст.л)
подсолнечное масло — 50 гр
разрыхлитель теста — 10 гр
ванилин, корица, цедра апельсина или лимона — по вкусу
Сначала чищу 3 яблока и нарезаю кубиками, чтобы не потемнели можно добавить немного лимонного сока. К яблокам я всегда добавляю еще корицу, она очень хорошо сочетается с яблоками, создавая особый вкус и аромат.
Взбили яйца с сахаром, можно взбивать по отдельности белки со щепоткой соли, а желтки с сахаром, но я для этого пирога так не делаю.
Затем добавляем сметану и масло, перемешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель и ванилин , просеиваем и соединяем со взбитыми яйцами и добавляем яблоки.
Можно яблоки поместить на дно формы, а сверху залить тестом.
Оставшиеся 2 яблока чистим
нарезаем полукольцами
и украшаем пирог сверху.
Ставим в обязательно предварительно разогретую духовку , и выпекаем при температуре 180 — 200 градусов 40 — 50 минут Во время выпечки духовку открывать нельзя. Через 40 минут я достала, поколола зубочисткой — вынутая зубочистка сухая — значит пропекся внутри.
Получился очень вкусный, нежный и ароматный пирог.
