Готовятся очень быстро и просто, получаются невероятно нежные и вкусные.
Ингредиенты:
кабачки — 2 штуки (300 граммов);
соль — 1 чайная ложка;
яйца — 2 штуки;
мука — 1-2 столовые ложки;
зелень укропа, петрушки, лук;
черный молотый перец -1 чайная ложка;
чеснок на любителей — зубчик.
Кабачки если молодые натираю на крупной терке вместе с кожурой и семенами.(Если кабачки уже огрубевшие — чищу кожуру и вычищаю ложкой семена). Добавляю чайную ложку соли, тщательно перемешиваю и оставляю на 10 — 15 минут.
В это время в емкости смешиваю яйца, зелень и перец, на любителя чеснок. Я чеснок не добавляю, вместо него я иногда тру на средней терке немного моркови. Затем отжимаю кабачковую смесь, добавляю ее к яйцам и добавляю муку, я добавила 1 ложку. Все еще раз перемешиваю и выкладываю жариться в разогретое подсолнечное масло примерно по 1 столовой ложке. Разравниваю немного и закрываю крышкой, жарю где-то минут 4-5, затем переворачиваю и дожариваю на огне ниже среднего без крышки до золотистой корочки. Выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Оладьи готовы. Они получились очень нежные и вкусные, едим со сметаной или просто так.
