Мой любимый салат из баклажанов за 30 минут.
Ингредиенты:
баклажаны — 6-7 штук;
зелень петрушки,кинзы,мяты, укроп…вообщем по вкусу;
для соуса:
подсолнечное или оливковое масло — 4 столовых ложки;
соевый соус — 6 столовых ложек;
сок лимона — 6 столовых ложек;
мед -2 чайных ложки;
на любителя — 2 зубчика чеснока и по вкусу острый красный перец.
Баклажаны режу не очень мелко, сначала кружочками примерно по 3 см, а потом на 3-4 части. Выкладываю на тарелку, накрываю крышкой ( без крышки готовятся дольше) и помещаю готовиться в микроволновку на самую большую мощномть минут на 5-6. Их можно запечь в духовке или сварить.
Делаю соус. Для соуса смешиваю 4 ст.л масла, 6 ст.л. соевого соуса, 6 ст.л. лимонного сока и 2 ч.л.меда. Любители блюд поострее могут добавить пол. ч.л. красного острого переца и 2 зубчика чеснока.
В готовый соус помещаю наши баклажаны, все перемешиваю, добавляю не очень мелко порубленную зелень и еще раз перемешиваю. Иногда в этот салат я добавляю жареные шампиньоны. Даем постоять 15 минут и салат готов. Но я делаю на ночь, люблю когда он побольше настоится.
