Время приготовления:
~50 мин.
Время охлаждения:
~3-4 часа
На 8 порций нам потребуется:
Для песочного теста:
200 г муки, 1 щепотка соли, 80 г сахара, 1 яйцо, 150 г сливочного масла
Кроме того:
жир для смазывания формы, бобовые для выпекания теста, 3 яйца, 150 г сахара, цедра и сок 2 лимонов, 150 г растопленного сливочного масла
Приступаем к готовке
1. Из вышеперечисленных компонентов замесить песочное тесто (см. выше) и поставить его на холод.
2. Нагреть духовку до 200 градусов.
3. Смазать жиром форму для торта форму для торта ( диаметр 26 см ). Тесто тонко раскатать и покрыть им дно формы на 3-4 см от краев.
4. По размеру формы вырезать пергаментную бумагу, положить ее на тесто и, разложив на ней бобовые, выпекать в течение 15 мин.
5. Вынуть из формы бумагу с бобовыми. Быстро смешать яйца, сахар, тертую цедру и сок цитрусовых, а также сливочное масло и залить этой смесью тесто.
6. Пирог выпекать в течение 45 мин. при 120 градусах и подавать на стол теплым.
В 1 порции получается где-то:
540 ккал
7г белков
36г жиров
48г углеводов
