За что люблю баклажаны, так это за их изумительный и разнообразный вкус. Приготовленные по разным рецептам, они приобретают совершенно различный, но при этом чудесный вкус.
В этом блюде баклажаны можно легко перепутать с грибами.
Жареные под грибы баклажаны идут и как самостоятельное блюдо, и как овощная закуска, и как начинка в пиццу, блинчики, в пироги.
Для приготовления жареных баклажанов со вкусом грибов вам потребуются:
- баклажаны – 3-4 шт..
- лук репчатый – 2-3 шт.,
- яйца – 2-3 шт.,
- грибной бульонный кубик или грибная приправа (можно заменить горсткой грибов),
- чеснок (по желанию) – 3 зубчика,
- черный молотый перец,
- растительное масло для жарки
1. Баклажаны очистить, если вам не нравится привкус кожуры. Мне нравятся баклажаны с кожурой. Нарезать их кубиками, приблизительно 1,5-2 см толщиной. Чтобы избавиться от горечи, баклажаны солят, оставляют на несколько минут, а затем соль смывают. Но это дело вкуса, и этот этап некоторые пропускают.
2. Яйца взбить в глубокой миске, выложить туда нарезанные баклажаны и перемешать. Дать им постоять минут 10, еще пару раз перемешать.
3. В это время почистить лук, нарезать и обжарить.
4. Выложить баклажаны в сковороду с луком и обжарить до полуготовности.
5. Посыпать баклажаны грибной приправой и тушить под крышкой до готовности.
6. В конце приготовления добавить измельченный чеснок и черный молотый перец.
Можно добавить мелко нарезанную зелень. Если вы не любите использовать бульонные кубики, вместо них можно на этапе 4 добавить к баклажанам нарезанные грибы.
Баклажаны, жареные с яйцом как грибы, хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
