Знаменитое китайское блюдо посвящённое Динг Баожену, бывшему губернатором Сичуанской провинции в Китае в 19 веке. Динг носил титул Гонг Бао, что значит «Хранитель Дворца». Отсюда берёт свои корни и название рецепта.
Между собой смешайте белое вино, соевый соус, кунжутное масло и крахмал, растворённый в небольшом количестве воды. Разделите смесь на две части.
Филе куриной грудки нарежьте кубиками, положите их в глубокую посуду, залейте половиной маринада и перемешайте. Накройте посуду крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
В небольшой сковороде смешайте оставшийся маринад, молотый перец чили, уксус и сахар. Перемешайте и добавьте мелко нарезанные зелёный лук и чеснок, водяные каштаны и арахис. Затем медленно нагревайте всё это на слабом огне, пока соус не станет ароматным.
Пока соус греется, курицу вместе с маринадом переложите в большую сковороду и тушите пока сок не станет прозрачным.
После того как соус прогреется и станет ароматным, добавьте в него кусочки курицы и тушите всё вместе, пока соус не загустеет. Готовое блюдо подавать с белым рисом.
Ингредиенты:
- 500 гр. куриной грудки
- 2 ст. ложки белого вина
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки кунжутного масла
- 2 ст. ложки крахмала растворённого в 2 ст. ложках воды
- 1-2 ч. ложки молотого перца чили
- 1 ч. ложка уксуса
- 2 ч. ложки сахара (лучше коричневого)
- 4 стебля зелёного лука
- 6 зубчиков чеснока
- (200 гр.) 1 банка консервированных водяных каштанов
- 100 гр. арахиса
Приятного аппетита!
