Я купил здоровенный кусок рыбы за 1200 рублей, с его частью приготовил рыбу в тесте, часть засолил и с остатками сварил большую кастрюлю ухи. В совокупности, считаю, что это стоило своих денег. Сейчас рыба в тесте.
Блюдо состоит из двух простых компонентов: из рыбы и теста.
Рыба у меня красная (обычно это сёмга или форель) — я отделил хвостовую часть по первый плавник, освободил её от кожи и костей, нарезал на удобные кусочки, посолил, поперчил по пол ч.л. и отправил в сторонку.
Тесто замешал из 1 яйца, половины стакана 250 мл кефира, 1 ч.л. соли без горки, щепотки соды для пузырчатости и 5 ст.л. муки. Смешал всё вместе, консистенция получилась текучая, но прилипучая.
Следующий шаг — это разогреть растительное масло на сковороде и оставить на среднем огне. Кусочки рыбы обмакиваем в тесто, я использую для этого вилку, и отправляем в масло.
Я использовал такое количество масла, чтобы покрывалась половина высоты кусочка, поэтому один раз приходилось перевернуть. Достаём готовые кусочки, когда тесто подрумянится с обеих сторон.
