Мы часто готовили его с друзьями, он же мой последний рецепт перед выселением. Понадобятся: лук, морковь, чеснок, растительное масло, тушенка и рис.
В комнате мы выполняли все подготовительные процедуры: промывали рис и мелко нарезали морковь, лук и чеснок. Затем, всё это с посудой и тушёнкой переносили на коридорную кухню и обжаривали.
Как правило, первым обжаривался лук до золотистости, потом к нему шла морковь. После обжаривания моркови добавлялся чеснок и сразу же вываливалась тушенка со своими соками и жиром.
Степень готовности тушёнки выбиралась народным голосованием. Первый вариант — выпарить сок, т.о., концентрировать вкус, и жарить до пригаринок на мясе. Второй вариант — выпарить сок и сразу же добавить рис, чтобы было сочнее. Ориентировались на голод и настроение.
Одно из ключевых правил приготовления риса — не ломать зёрна. Иначе крахмал начнёт высвобождаться из его сечений и рис слипнется. Заливаем его водой так, чтобы получилось соотношение риса к жидкости 1:2 с учётом жира на сковороде, т.е. добавляем примерно 1.5 ст. воды.
Теперь доводим воду до кипения, накрываем крышкой, ставим жар на минимум и ждём 15 минут, в течение которых не трогаем и, вместе с тем, не ломаем рис. После этого забираем готовое блюдо.
