Продукты для приготовления:
- Перловая крупа – 1 стакан (неполный);
- Вода – 2-2, 5 больших стакана;
- Сливочное масло – 50 грамм;
- Мясо говядина (мякоть) – 500-600 грамм;
- Растительное масло – 50 грамм;
- Лучок репчатый – 2-3 штуки (крупные);
- Соль, специи – по вкусу.
Перловую крупу промываем в нескольких водах, затем заливаем водичкой и ставим варить. Когда будущая каша закипит, снимаем пену, солим уменьшаем огонь до минимуму и варим до полной готовности (это приблизительно около часа).
За 2-4 минуты до окончания варки каши добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем, а затем даем настояться 10-15минут.
Пока варится каша, мы тушим нашу говядину. Нарезаем ее небольшими порционными кусочками, выкладываем на нагретую сковороду с налитым растительным маслом и тушим на маленьком огне.
Минут через 10, после того как мы поставили мясо тушиться, кладем очищенный и порезанный кусочками репчатый лук, солим и тушим ещё 40-50 минут (но может быть и больше, в зависимости от того какое мясо говядины – старое или молодое).
В самом конце всыпаем специи (любые вашему желанию). Когда мясо будет готово, можно перемешать его с кашей и пропарить 5-8 минут в духовке, нагретой до 240-250 градусов, а можно подавать и отдельными горками на тарелке.
Всё, мы закончили приготовление перловой каши с говядиной.
Приятного аппетита!
