Ингредиенты:
- Цветная капуста — 1 шт.;
- Зелёный перец — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1/2 шт.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Кешью— 1/4 чашки;
- Перец чили — 4 шт.;
- Масло — для жарки;
Для кляра:
- Мука — 3/4 чашки;
- Соль — 1/4 ч.л.;
- Перец — по вкусу;
- Холодная вода — 240 мл;
Для соуса:
- Соевый соус — 2,5 ст.л.;
- Сахар — 1/2 ст.л.;
- Вино белое — 1 ст.л.
Способ приготовления:
Цветную капусту разделите на соцветия, лук нарежьте мелким кубиком, чеснок мелко порежьте или натрите на мелкой тёрке. Перец нарежьте произвольно небольшими кусочками.
Смешайте все ингредиенты для кляра в миске.
Окуните каждое соцветие цветной капусты в кляр и обжарьте до золотистого цвета. Уберите излишки масла, выложив приготовленную капусту на бумажное полотенце.
Смешайте все ингредиента для соуса.
В разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук, чеснок, болгарский перец, чили до появления аромата. Добавьте соус и варите смесь в течение нескольких секунд. Затем добавьте соцветия цветной капусты, орехи кешью и хорошо перемешайте.
Так же капусту можно запечь в духовке. Для этого смажьте противень маслом, выложите на противень соцветия цветной капусты в кляре. Выпекайте при температуре 270 градусов до золотистого цвета примерно 20-25 минут.
