Обалденная картошечка! Правда «играться» немного долго, но оно того стоит! Вкусно — за уши не оттащишь!) Да и выглядит очень эффектно! Такое блюдо в самый раз подавать на праздники или на уютные домашние посиделки. Но, конечно же, если у вас хватает времени и есть желание из самых обычных продуктов приготовить что-то необычное и интересное, то смело делайте фаршированный картофель хоть каждый день)
Для приготовления понадобится:
1 килограмм картошки (желательно продолговатой формы и одинакового размера)
350 грамм любого мяса
1 средняя морковка
2 не очень больших луковицы
1-2 зубчика чеснока
1 столовая ложка с горкой томатной пасты
2-3 столовых ложки растительного масла
перец и соль — по вкусу.
Последовательность действий:
1. Картофель моем, чистим, подрезаем крайчики (для устойчивости) и разрезаем поперек пополам (если картошка крупная), если не очень — сразу выскабливаем с помощью ножа и чайной ложечки серединку, чтобы получились своеобразные «стаканчики». Помещаем их в холодную воду, чтобы картошка не потемнела.
2. А сами готовим фарш: мясо пропускаем через мясорубку вместе с половиной луковицы, чесноком и остатками от картофеля. Все это дело перчим, солим и тщательно перемешиваем.
3. Сливаем с картофельных «стаканчиков» воду и наполняем их приготовленным фаршем, хорошенько при этом уплотняя начинку. Нафаршированные «стаканчики» устанавливаем в сотейник или кастрюлю с толстым дном, заливаем примерно до половины подсоленной водой и ставим вариться.
4. Теперь делаем подливку: мелко нарезанный лук обжариваем на сковородке несколько минут, добавляем тертую морковь и жарим до мягкости. Затем перчим, солим, кладем томатную пасту, томим 2-3 минуты, слегка разбавляем водой и перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с картошкой, распределяем равномерно по всей поверхности и варим на медленном огне до полной готовности картофеля.
