Вкуснейшая сезонная запеканка! Я просто обожаю кабачки и все что с ними связано, поэтому летом у меня в меню блюда из кабачков присутствуют почти каждый день. Я их жарю, тушу, запекаю… Сегодня вот, например, приготовил сочную запеканку, в которую добавил немного мяса, сыра и помидорчиков. Получилось — просто пальчики оближешь! Если вы еще не решили, что приготовить сегодня на ужин, то советую попробовать эту обалденную вкуснотень)
Для приготовления понадобится:
6 некрупных молодых кабачков
4 свежих яйца
500 грамм мясного фарша
120 грамм сыра твердых сортов
6 средних помидоров
3 крупных луковицы
150 грамм не очень жирной сметаны
3 стол. ложки без горки томатной пасты
2-3 стол. ложки растительного масла
перец и соль — по вашему вкусу.
Последовательность действий:
1. Чистим и режем лук кубиками, помещаем его в сковороду с маслом и жарим до мягкого состояния, затем добавляем фарш перчим, солим, обжариваем до готовности, в конце добавляем томат, перемешиваем и жарим еще несколько минут.
2. Пока фарш остывает, натираем кабачки на крупной терке, солим их, даем немного постоять чтобы ушел лишний сок. Трем на крупной терке сыр. Нарезаем кружочками помидоры. Разбиваем яйца, добавляем соль, перец, сметану и хорошо все взбиваем.
3. Кабачки отжимаем от сока и выкладываем половину порции в смазанную маслом форму для запекания, делаем прослойку из остывшего фарша и опять выкладываем уже все кабачки. Делаем слой из кружочков помидоров, заливаем взбитыми со сметаной яйцами, а сверху распределяем сыр.
4. Ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 35-40 минут.
