Испанский соус Ромеско стоит попробовать всего лишь один раз, чтобы потом навсегда забыть про кетчупы и майонезы к мясу и курице. Он готовится из овощей, которые предварительно немного запеклись в духовке – потом их просто смешиваем, добавляем остроты и наслаждаемся вкусом.
Для соуса нам понадобятся сладкий перец, помидоры, лук и чеснок. Это основные ингредиенты, которые мы порежем крупными дольками и запечем в духовке. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в температуру 180 градусов. Ждем, пока на перце будут появляться подпалины: это знак, что готовы и другие овощи.
Теперь осталось все смешать. Достаем овощи и перекладываем в чашу блендера. Дополнительно добавляем в чашу немного бальзамика, кипяченной воды для того, чтобы соус был жидким, немного миндаля, соль и перец, немного копченой паприки и перца чили.
Перемешиваем соус до однородной массы и можно подавать. Несмотря на то, что ромеско овощной соус, его можно сразу сделать с запасом на 2-3 дня — он прекрасно стоит в холодильнике!
На вкус получается невероятно — сочетания овощей в духовке, специй и лука с чесноком дают вкус, который запоминается с первой ложки на всю жизнь!
Подаем к любому мясу или рыбе. Всего чашка соуса, и даже самая обычная курица становится блюдом-праздником!
