Капуста брокколи при стандартной варке остается слегка пресной, но это легко исправить. Вместо варки мы обжарим брокколи с чесноком и имбирем: пресного не останется ни следа, капуста получится сочной и очень вкусной.
Капусту делим на соцветия и опускаем на три минуты в сковороду с небольшим количеством растительного масла, готовим обязательно под закрытой крышкой.
В отдельной сковороде готовим соус. Разогреваем столовую ложку оливкового масла, добавляем столовую ложку мелко нарезанного чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса, чайную ложку лимонного сока, столько же коричневого сахара и имбиря столовую ложку кукурузного крахмала, 1/2 чайной ложки льняного масла, чайную ложку сухого красного вина и 4 ложки овощного бульона.
Соус держим кипящим и постоянно перемешиваем. Он будет становится все более густым, через четыре минуты пора будет добавить брокколи. Капуста момента впитает весь соус.
Делаем огонь под сковородой ниже среднего и через 5 минут брокколи можно подавать к столу.
Брокколи можно подать и отдельным блюдом и в качестве гарнира. Такая капуста будет хорошо сочетаться с мясом.
