Тыкву у нас готовят не так часто: из нее привычны каши, но мы сделаем тыкву с бобами в виде рагу. Бобы являются необычайно калорийным продуктом, и здесь они полностью заменяют мясо. Будет также сытно, словно мы положили 200 граммов грудинки.
Для приготовления нам понадобится килограмм тыквы, 400 граммов вареных бобов, 2 небольших луковицы, соевый соус, петрушка, оливковое масло первого отжима и соль.
Всю тыкву нарезаем небольшими кубиками, а лук шинкуем некрупно.
Теперь разогреваем на сковороде масло и первым до мягкости обжариваем лук. Следом добавляем тыкву, солим. И оставляем под крышкой на небольшом огне на 15 минут, периодически помешивая.
Пора добавить на сковороду бобы и соевый соус. Чуть присыпаем петрушкой, оставляем на 5 минут уже без крышки и готово.
Получившееся рагу прекрасно смотрится на столе без дополнительных закусок. Подайте его разве что со свежим хлебом.
