Цахтон — вкуснейший соус осетинской кухни для мяса, птицы и рыбы.

Для этого соуса нужен очень острый нож. Без него тяжело будет качественно порезать кинзу и чеснок. А их нужно именно резать. Соус не хранится больше пары дней, поэтому сильно заранее его готовить бессмысленно. Но приготовить накануне любого праздника очень даже можно.

Готовится соус быстро, вкус у него просто восхитительный, ничего особенного и экзотических продуктов не требуется. Зато в финале кроме восхищения ничего не будет.

Ингредиенты:

  • 500 гр. мацони (можно заменить сметаной 20% жирности)
  • 2 пучка кинзы
  • 4-6 зубчиков чеснока
  • 100 гр. грецких орехов
  • соль по вкусу
  • хмели-сунели по вкусу

Кинзу и чеснок очень мелко режу ножом. Это важно. Сок из кинзы и чеснок без выдавленного сока дают абсолютно другой вкус соусу. Вот весь вкус в деталях. Грецкие орехи натираю на тёрке. Можно готовить и без грецких орехов. Вместо них добавить аджику, например. Хмели-сунели тоже добавляю по вкусу.

А вот теперь нужно всё очень тщательно перемешать. Конечно, можно это сделать миксером, но я всегда всё делаю вручную, как меня научили, простой ложкой. Готовый соус убираю в холодильник, чтобы все вкусы перемешались, соединились и охладились.

Если Вы хотя бы раз приготовите такой соус к говядине, птице или рыбе, то готовить его будете на постоянной основе. Это непередаваемо волшебный соус, который просто меняет вкус блюда.Фото: Яндекс-картинки

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Информационное Агентство 365 дней
Adblock
detector