Энергетическая ценность на порцию

Яблочный штрудель — это австрийский десерт, который подают почти в каждом кафе мира. Этот десерт давно покорил многих гурманов и сладкоежек. Нежная и сочная яблочная начинка, тонкое и хрустящее тесто, сладость изюма и тонкий аромат ванили… Чтобы приготовить нежный венский штрудель, нужно запастись тестом фило. Его можно приобрести в магазине в готовом виде или приготовить самостоятельно с помощью вафельного полотенца. Особенность этого вида теста в том, что оно тонкое, как пергаментная бумага. А чтобы штрудель не был сухим и излишне хрустящим, начинка для штруделя должна быть очень сочной. Для этого отлично подойдут любые фрукты, сухофрукты и много сливочного масла.

Список ингредиентов:

Из расчета на 1 порцию

• Сахар — 4 ст.л — 4 ст.л
• Яблоки — 800 г
• Ваниль — по вкусу
• Корица — по вкусу
• Мед — 1 ч.л
• Тесто фило — 6 листов
• Сливочное масло — 50 г
• Панировочные сухари — 2 ст.л
• Изюм — горсть
• Лимонный сок

Как приготовить венский штрудель с пряными яблочками: пошаговый рецепт с фото

• Время приготовления
  36-38 минут
• Активное время
  приготовления
  18-20 минут
• Уровень сложности
  блюда
  Низкий

Шаг 1 Для начала следует очистить от кожицы и плодоножек яблоки, измельчить фрукты мелкими кубиками. Сбрызнуть яблоки соком лимона. Пассеровать рубленые яблоки на столовой ложке масла с добавлением сахара и ванили. Остудить начинку. Шаг 2

Разморозить тесто фило на поверхности, припыленной крахмалом.

Шаг 3

Смазать все листочки теста топленым маслом. Выложить листы фило плотной стопочкой.

Шаг 4 Посыпать верхний лист теста фило панировочными сухарями. Шаг 5

Выложить яблочную начинку на край теста. Посыпать яблоки корицей и распаренным изюмом. Свернуть штрудель в рулет.

Шаг 6

Смазать венский яблочный штрудель смесью из меда и молока. Отправить штрудель в разогретую духовку. Следует запечь яблочный десерт при температуре 170 градусов до золотистой корочки.

Шаг 7 Остудить готовый штрудель до комнатной температуры, чтобы не разрушить структуру десерта. Шаг 8 Нарезать венский штрудель с яблоками на кусочки.